Terroirs Languedoc

Cette cave coopérative regroupe une trentaine de vignerons dynamiques et passionnés, et collectionne les récompenses. La totalité du vignoble est en culture raisonnée certifiée Terra Vitis, avec une traçabilité des pratiques culturales vérifiées par un organisme indépendant, garantissant un mode de production de qualité, respectant l’environnement. Remarquable Corbières rouge Le C de Camplong 2018, Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan, de robe pourpre, aux connotations complexes de griotte, de pruneau et de sous-bois, avec des tanins mûrs, de bouche veloutée et ample. Le rosé C de Camplong, 85% Grenache noir et 10% Grenache gris, tout en fruit, tout en charme, de bouche fine et floral, est idéal sur une anchoïade ou des beignets de morue. Beau blanc C de Camplong 2020, 85% Macabeu et 10% Grenache gris, typé, sec et gras à la fois, avec des arômes d’agrumes frais et de narcisse, développe au palais beaucoup d’élégance. Excellent Corbières rouge Demoiselle Chapeau 2019, aux reflets violacés, avec des arômes aux nuances particulières de petits fruits cuits (cassis, cerise noire…), délicieux au palais. On poursuit avec ce Corbières rouge Fontbories 2019, un vin de bouche charnue, de belle robe grenat, riche et structuré, où dominent des notes de cassis et de fraise cuite. Le Corbières blanc Peyres Nobles 2020, Grenache, Vermentino, Roussanne et Marsanne, est ample comme on les aime, suave et sec à la fois, où s’entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, d’une grande finesse, à déboucher sur une andouillette grillée ou un saucisson brioché, par exemple, et le Corbières rouge Peyres Nobles 2019, tout en couleur, avec des nuances d’humus et de petits fruits rouges surmûris, légèrement poivré en finale.

Président : Cyril Fito - Directeur : Pierre Compan
25, avenue de la Promenade
11200 Camplong-d'Aude
Téléphone :04 68 43 60 86
Email : secretariat.camplong@orange.fr
Site personnel : www.vigneronsdecamplong.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le Château est situé sur la bordure maritime et orientale du massif de la Clape, face au soleil levant. Son vignoble très ancien implanté au milieu d’une garrigue envahissante, s’étale en terrasses surplombant la Méditerranée. Son terroir unique, issu de sols arides et caillouteux, est fortement impacté par la sècheresse mais il doit son originalité à la mer toute proche, qui grâce à ses effluves marines rééquilibre ce climat exigeant. “Le millésime 2021 est, comme depuis 2015, une nouvelle fois de haute volée. Les Rosés et les Blancs récoltés dès la fin Août présentent une excellente qualité, avec des arômes bien marqués et une belle fraicheur. Pour les Rouges, les maturités ont eu du mal à venir du fait de la grande sècheresse de l’été et de l’hygrométrie importante du mois de septembre. Avec beaucoup de patience et un tri strict des raisins abimés à la parcelle, les vignerons de Mire l’Etang sont entièrement satisfaits du résultat obtenu et inscrivent ce millésime 2021 parmi les meilleurs.” Tout en bouche, La Clape rouge Réserve du Château 2019, 30% Syrah, 36% Mourvèdre, 34% Grenache noir, sur sol argilo-calcaire, élevage en fûts de chêne neufs 12 mois, cuvaison de 4 semaines, a des notes de pruneau et de sureau, dense, ample au palais, il est coloré, typé et corsé. Le Languedoc rosé cuvée Gris 2021, Grenache noir, Cinsault et Mourvèdre, fin et bouqueté, est rond, très fruité, de belle teinte. Le Languedoc rosé cuvée Corail 2021, Syrah, Cinsault et Grenache, a une robe brillante, au nez délicat d’agrumes et de fruits frais, il est tout en souplesse et persistance, et s’accorde parfaitement avec des calamars farcis ou des côtelettes de porc aux courgettes. Toujours une réussite, La Clape rouge cuvée des Ducs de Fleury 2020, 50% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Mourvèdre, avec des nuances de cassis et de violette, allie charpente et souplesse en bouche. Excellent La Clape rouge Tradition 2020, 30% Syrah, 50% Grenache noir et 20% Mourvèdre, bien charnu, dévoile des tanins amples, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau, un vin coloré, avec ces notes de cerise et d’humus au palais, d’excellente évolution. On termine sur La Clape blanc cuvée Aimée de Coigny 2021, 60% Roussanne, 30% Bourboulenc et 10% Grenache blanc, rond et suave mais bien équilibré en acidité, avec des nuances de fruits secs persistantes.

Philippe et Bernard Chamayrac
Route des Vins
11560 Fleury-d'Aude
Téléphone :04 68 33 62 84
Email : chateau@mire-letang.fr
Site personnel : www.chateau-mire-letang.com

Une petite propriété familiale de moins de 10 ha, située depuis plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. On y réalise de manière artisanale et biologique depuis de nombreuses décennies des vins authentiques et exceptionnels, dans le respect des traditions qui lui ont été transmises. Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayée par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité. Vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves Inox pour les blancs et rosés. Élevage et vieillissement en cuves Inox et partiellement en fût de chêne pour les Corbières-Boutenac. Les rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les blancs sont réalisés par pressurage direct à froid. Agriculture Biologique. “Un printemps endeuillé par le gel qui a fait de 2021 un millésime difficile à conduire. Les blancs et les rosés sont aromatiques, l'on y retrouve des effluves de fruits exotiques, les rouges présenteront des degrés plus légers mais restent prometteurs pour ce millésime difficile. Nous avons créé un nouveau vin : un Corbières blanc 2021 issu de Rolle, Maccabéo et de Grenache qui sortira début 2022. Nous proposons à la vente cette année : Corbières Bio La Serre rouge 2018 et 2019, Corbières Boutenac Fût de Chêne Bio 2017 et 2018, Corbières rouge Bio 2016, 2017 et 2018, Corbières rosé Bio 2021, Corbières blanc Bio 2021, IGP Pays d'Oc 100% Syrah parcellaire Sang de Pierres 2018 et 2019, IGP Pays d'Oc Viognier Bio 2021.” Séducteur, le Corbières rosé 2021 Bio, 50% Cinsault et 50% Grenache, saignée et pressurage, fermentations à température contrôlée, friand comme il le faut, d’une très belle couleur pâle, parfumé, avec des senteurs d’abricot, dense et rond, un vin marqué par son fruit, à déguster à l’apéritif ou sur des crevettes grises. Nous avons beaucoup aimé aussi ce superbe Corbières Boutenac rouge 2018 Bio, 40% Vieux Grenache, 40% Vieux Carignan et 20% Syrah, d’une belle couleur pourpre prononcé, avec des nuances de fruits cuits (cassis et framboise) et de réglisse, dense et corsé, tout en harmonie. Le Corbières blanc 2021, 80% Rolle, 10% Grenache et 10% Maccabeu, fermentation à température contrôlée, sur lie, très aromatique, aux senteurs de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance, avec des connotations de pomme. L’IGP Pays d’Oc rouge 2018, 100% Syrah, parcellaire, a un nez de mûre et de framboise, des tanins soyeux, aux connotations complexes de cassis et de cannelle au palais. Très bien fait, cet IGP Pays d’Oc blanc 2021 Bio, Viognier parcellaire, il est dense et parfumé, frais et suave à la fois, il dégage de subtils arômes d’amande et de tilleul, tout en harmonie, d’une finale ample et florale. Il y a encore le Corbières rouge Tradition 2017, de robe rubis intense, aux senteurs de prune et de griotte, de très bonne structure, c’est un vin charmeur, toujours très classique et le Corbières La Serre Bio 2018, vieux Grenache et vieux Carignan, parcellaire, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs caractéristiques (griotte, prune), secondées par des nuances de poivre.

Jean-Pierre Martinolle
6, rue de la Calade - Hameau de Gasparets
11200 Boutenac
Téléphone :06 11 42 09 88
Email : contact@domaine-martinolle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/domainemartinollegasparets
Site personnel : www.domaine-martinolle.com

Une propriété familiale de moins de 10 ha, située depuis plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. On y réalise de manière artisanale et biologique depuis de nombreuses décennies des vins authentiques et exceptionnels, dans le respect des traditions qui lui ont été transmises. Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayée par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité. Vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves Inox pour les blancs et rosés. Élevage et vieillissement en cuves Inox et partiellement en fût de chêne pour les Corbières-Boutenac. Les rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les blancs sont réalisés par pressurage direct à froid. Agriculture Biologique. Jean-Pierre Martinolle est chaleureux, il élève des vins racés comme son superbe Corbières Boutenac rouge 2018 Bio, 40% Vieux Grenache, 40% Vieux Carignan et 20% Syrah, d’une couleur pourpre prononcé, avec des nuances de fruits cuits (cassis et framboise) et de réglisse, dense et corsé, tout en harmonie, de belle évolution (14,50 €). Tout en bouche, son Corbières rosé 2021 Bio, 50% Cinsault et 50% Grenache, saignée et pressurage, fermentations à température contrôlée, tout en séduction, friand comme il le faut, d’une très belle couleur pâle, parfumé, avec des senteurs d’abricot, dense et rond, un vin marqué par son fruit, à déguster à l’apéritif ou sur des crevettes grises. Le Corbières blanc 2021, 80% Rolle, 10% Grenache et 10% Maccabeu, fermentation à température contrôlée, sur lie, très aromatique, aux senteurs de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance, avec des connotations de pomme. L’IGP Pays d’Oc rouge 2018, 100% Syrah, parcellaire, a un nez de mûre et de framboise, des tanins soyeux, aux connotations complexes de cassis et de cannelle au palais. Il y a encore le Corbières rouge Tradition 2017, Grenache, Carignan et Syrah, de robe rubis intense, aux senteurs de prune et de griotte, de très bonne structure, c’est un vin charmeur, toujours très classique (8 €) et le Corbières La Serre Bio 2018, vieux Grenache et vieux Carignan, parcellaire, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs caractéristiques (griotte, prune), secondées par des nuances de poivre. Joli IGP Pays d’Oc blanc 2021 Bio, Viognier parcellaire, il est dense et parfumé, frais et suave à la fois, il dégage de subtils arômes d’amande et de tilleul, tout en harmonie, d’une finale ample et florale. Et il y a aussi cet étonnant Cartagène Ambrée 2017, Rolle et Bourboulenc, aux saveurs de fruits jaunes compotés et des nuances mielleuses, un vin de liqueur qui se boit en apéritif dans la région (13,50 €).


27, avenue Frédéric Mistral
11200 Lézignan-Corbières
Téléphone :04 34 27 57 61 et 06 11 42 09 88
Email : pierre.martinolle@domaine-martinolle.com
Site : domainemartinollegasparets
Site personnel : www.domaine-martinolle.com

❤❤❤❤ Domaine familial depuis 1826, La Tour Boisée (c'est à la Tour, héritée de la fortification du village au XIIe siècle, à présent située dans le jardin, que le Domaine doit son nom.), menée par Jean-Louis Poudou à partir de 1982, est à présent confiée à la famille Guilhem originaire de Montauban, et se compose aujourd'hui de 80 ha de vignoble et d'un millier d'oliviers, culture relancée en 1990. Jean-François Ruiz, formé par Jean-Louis Poudou pendant 15 ans, est en charge du vignoble et de la vinification. Domaine certifié AB.
On a beaucoup apprécié ce Minervois rouge Château Tour Boisée ?Marie-Claude? 2019, terroir de coteaux argilo-calcaire sur bancs de grès., rendement 35hl/ha, à part égales de Carignan noir, de Grenache noir et de Syrah, élevés séparément en fûts durant 12 mois, les trois cépages sont assemblés avant mise en bouteilles, un vin aux tanins très équilibrés, qui développe en finale des notes de garrigue et de fruits mûrs caractéristiques (prune, griotte), de bouche veloutée et de jolie matière (16,80 €).
Leur Minervois rouge Château Tour Boisée ?Marielle et Frédérique? 2019, c?est la cuvée dédiée aux deux filles de la maison, très vieilles vignes, 40% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Mourvèdre et 10% Cinsault, le vin est charnu, aux tanins amples, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau, il est coloré, souple, avec ces notes de cerise et d?humus au palais, aux tanins ronds, parfait sur une fricassée de chevreau aux artichauts et fèves ou une pintade au chou (12,60 €). Quant à ce Minervois blanc Domaine Tour Boisée ?Une Histoire de Famille? 2020, 25% Grenache blanc, 25% Marsanne, 15% Macabeu, 15% Roussanne, 15% Vermentino et 5% Muscat à petits grains, paré d?une étiquette blanche où l?on retrouve la tour, c?est un vin séduisant, suave, tout en arômes et vivacité, aux senteurs persistantes, qui allie la fraîcheur à la souplesse (11 €).

Jean-Louis Poudou, Jacques Guihlem et Jean-François Ruiz

Le Château appartient à la même famille depuis 1804. Aujourd?hui, c?est Guillaume Allien qui poursuit la tradition familiale succédant ainsi à une lignée de 7 femmes propriétaires. Vignoble de 38 ha, bien exposé, sur les flancs sud-est du massif des Corbières maritime, avec une moyenne d?âge des vignes de 30 ans. 2 Gîtes sont disponibles, ainsi qu?une salle de réception. Nombreuses récompenses obtenues.

Corbières rouge cuvée Ermengarde 2020, Grenache, Syrah et Carignan, cuvaison à moitié en barrique, à moitié en cuve pendant 1 an, avec ces notes d?épices, de fruits noirs, un vin de bouche pleine et riche, aux nuances subtiles et aux tanins puissants mais très fins (12 €). 92/100

Corbières rouge cuvée Jérémy Banster Héritage 2021, Grenache, Syrah et Carignan, macération supérieure à 30 jours, extraction forte, cuvaison pendant 8 mois, ce qui explique ce vin dense, coloré, aux senteurs de cassis, de griotte et de poivre rose, il est corsé, avec des tanins riches, un vin puissant en arômes comme en structure (15 €). 93/100

IGP Pays d?Oc blanc 2022 Bio, Vermentino et Grenache blanc, notes d?amande et de fleurs fraîches, harmonieux, à prévoir sur une matelote d'anguilles (5 €). 90/100

IGP Pays d?Oc rouge 2022 Bio, Merlot et Caladoc, de jolie robe pourpre intense, aux senteurs de violette et de prune (5 €). 89/100

IGP Pays d?Oc rosé 2022 Bio, Syrah et Grenache, de belle teinte, aux nuances de fraise et de pêche blanche, avec une pointe de nervosité (5 €). 89/100

Guillaume Allien

C?est après 37 ans d?expérience dans un domaine viticole en Gironde que Thierry et son épouse Sandy décident de s?installer dans le village de Saint Paul de Fenouillet, cher à leur cœur. En 2021, un premier viticulteur lui propose d?acquérir une parcelle d?un hectare, puis très rapidement deux autres viticulteurs vont lui proposer d?agrandir son cheptel portant ainsi son exploitation à 4 ha. Ce projet professionnel individuel est ainsi devenu très rapidement un projet de couple. Puis son fils Geoffroy et sa belle-fille Mélodie décident de s?investir également, avec l?idée de poursuivre le jour venu. C?est ainsi que le projet est devenu familial. Les tâches sont bien réparties : Thierry et Mélodie s?occupent de la gestion de vignoble et de la vinifiation, et Sandy et Geoffroy de la gestion administrative et commerciale. 2 chambres d?hôtes sont proposées, avec piscine chauffée.

IGP Côtes Catalanes rouge cuvée ?Après 37? 2021, présenté dans une bouteille lourde, Grenache et Syrah, vendanges manuelles, belle teinte pourpre, dense et puissant au nez comme en bouche, avec ces tanins présents, c?est un vin réglissé en finale, généreux, non encore à maturité. 92/100

IGP Côtes Catalanes blanc sec cuvée ?82? 2021, présenté dans une bouteille lourde également, Muscat et Macabeu, vendanges manuelles, élevage sur lies fines, surprenant par sa fraîcheur et son élégance, avec des nuances de fruits exotiques et des arômes d?agrumes, d?une très jolie persistance au nez comme en bouche, parfait avec un baron de lapin rôti et tomates farcies ou une queue de bœuf aux lentilles vertes, notamment (18 €). 93/100

Famille Berthelot